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振华餐厅的“放心菜”

  • 发布人:台州市振华中学管理员 点击数:138 发布时间:2017-08-30 10:39:34 文章来源:


本周一,市场监管局推荐沿海中心校、三甲中心校、灵济中心校、黄罐集团等十多个单位代表到我校食堂考察学习。各位代表仔细参观了原料储存间、切配间、操作间、食品加工间,询问了食品的采购渠道、监督办法,了解了餐具、用具的消毒和食品卫生安全采取的措施,以及食堂饭菜的供应量、品种、卫生状况等。市场监管局认为振华中学食堂严格遵守“四到位”原则,基本达到A级食堂标准。

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一、食品来源

粮油、肉类、蔬菜等各种食品均由教育局指定配送企业购入。学校食堂管理人员挑选精品食材,从源头抓“放心菜、放心粮”。

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二、食品存放

食堂对食品的存储卫生工作做得十分到位,经粗加工的菜品均分类放置置货架,保证食材的通风性,避免出现食品变质的情况。为提供新鲜优质的食物,我校食堂坚持食材“零库存,日日购”的做法。

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三、食品加工

食品加工的所有工具都经过消毒处理且摆放整齐,食堂设有专门的食品加工间,负责食品的清洗和加工,经过加工的食材才可以送入厨房,加工过程中实行蔬菜和肉类分开加工,且烹调时确保煮熟煮透。

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四、就餐卫生

食堂专门配有洗碗池、餐具储藏柜以及消毒柜,洗净的餐具定期送入消毒柜经高温、紫外线消毒。配餐人员统一着工作服,佩戴消毒口罩和手套,做好就餐卫生工作。

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五、就餐环境

餐厅采光充足,宽敞明亮。地面无水渍、无油污。

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六、学生值勤

值周班轮流组织学生进行餐厅用餐执勤。执勤学生佩戴红袖套,帮助师生分类摆放餐具,使食堂就餐井然有序。

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食堂菜品丰富,早餐供应牛奶、豆浆、稀饭、糕点以及各类包子;中、晚餐保证不少于12个菜品,有4荤、4素、4个半荤素供学生选择;学校还开辟了寿司、盖浇饭、水饺、面条等多样化食品。秉持为学生提供一段欢快就餐时光的理念。



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